Bezig met laden…
Bibliotheek
Stukken over wildplukken die niet in een soortpagina of een recept passen: wat mag er eigenlijk, hoe herken je een hele familie in een keer, en wat er verder de moeite van het opschrijven waard is. Wil je weten hoe je een soort herkent, kijk dan in de gids; wil je koken, ga naar de keuken.
Alles bij elkaar: 48 stukken.
Door het jaarWildplukken in januari: drie soorten en veel geduldIn januari staan er in de gids van Pluknet drie eetbare soorten: winterpostelein, vogelmuur en aardpeer.
Door het jaarWildplukken in februari: het eerste groen komt terugIn februari komen speenkruid en kleine veldkers erbij naast de drie wintersoorten.
Door het jaarWildplukken in maart: eenentwintig soorten en het begin van daslookMaart is de maand waarin het seizoen echt begint: van vijf soorten in februari naar eenentwintig.
Door het jaarWildplukken in april: 46 soorten en het hoogtepunt van daslookApril is de maand waarin de gids van 21 naar 46 soorten gaat. Daslook staat in bloei, fluitenkruid vult de bermen en de eerste bloesems komen.
Door het jaarWildplukken in november: zestien soorten, vooral vruchtenNovember is de maand van de late vruchten.
Door het jaarWildplukken in december: drie soorten en een stille maandDecember is samen met januari de magerste maand: drie soorten in de gids. Winterpostelein, vogelmuur en aardpeer.
Veilig plukkenBerenklauw herkennen: het verschil tussen de gewone en de reuzenberenklauwBeide berenklauwen bevatten furocoumarinen, en die maken je huid overgevoelig voor zonlicht.
Veilig plukkenEetbare planten en hun giftige dubbelgangersBijna elke verwisseling die in Nederland misgaat, gaat om een van een handvol paren.
Veilig plukkenBessen in de herfst: welke eetbaar zijn en welke je laat hangenIn de herfst hangt alles vol rode en zwarte bessen, en de eetbare en de giftige hangen door elkaar in dezelfde heg.
Door het jaarWildplukken in mei: 59 soorten en de vlierbloesemMei is de maand van de vlierbloesem, en die heeft maar een paar weken. Daarnaast staan er 58 andere soorten.
Door het jaarWildplukken in juni: 68 soorten, de rijkste maand van het jaarJuni is de maand met het grootste aanbod: 68 soorten in de gids. De eerste vruchten komen, de kruiden staan op hun sterkst en de lindebloesem bloeit.
Veilig plukkenSchermbloemigen: de familie waar je bij wildplukken op moet lettenFluitenkruid, berenklauw en wilde peen zijn eetbaar. Gevlekte scheerling staat in dezelfde bermen, ziet er van een afstand hetzelfde uit en bevat een zenuwgif.
Veilig plukkenDe vossenlintworm en zelfgeplukt fruit: wat het RIVM er echt over zegtElk bramenseizoen komt het advies terug om alleen boven kniehoogte te plukken.
Door het jaarWildplukken in juli: 56 soorten en het begin van de bessenIn juli kantelt het seizoen van bloem naar vrucht.
HerkennenEetbare wilde bloemen: vijftig soorten, en wat je ermee doetIn de gids staan vijftig soorten met een eetbare bloem.
HerkennenWilde noten in Nederland: welke er zijn en waar je ze raaptHazelnoot, walnoot, tamme kastanje, beukennootje en eikel groeien in Nederland gewoon in straten en parken.
HerkennenWortels en knollen uit het wild: vijftien soorten en één grote waarschuwingOnder de grond zit het voedsel dat de plant heeft opgeslagen, en dat is precies waarom het de moeite is.
Uit de keukenVan pluk naar pot: siroop, likeur, azijn en cheongVier manieren om een oogst te bewaren die allemaal op hetzelfde neerkomen: je haalt smaak uit een plant en zet die vast in suiker, alcohol of zuur.
Uit de keukenWilde kruiden drogen en bewarenDrogen is de enige bewaartechniek zonder toevoeging, en het is de makkelijkste om te verprutsen. Zon, warmte en vocht zijn alle drie vijanden.
Uit de keukenWilde planten fermenteren: zout, tijd en geen hitteFermenteren is de enige bewaartechniek waarbij het product beter wordt in plaats van minder.
Uit de keukenWilde thee: welke planten, hoe je ze droogt en hoe je een melange bouwtThee is de eenvoudigste manier om een gedroogde voorraad te gebruiken en de makkelijkste om saai te maken.
Uit de keukenZevenblad bestrijden lukt niet. Eet het op.Elk jaar zoeken duizenden mensen hoe ze zevenblad uit hun tuin krijgen.
BeginnenWat neem je mee als je gaat wildplukkenMinder dan je denkt, maar wel de goede dingen. Een mand in plaats van een tas, een schaartje in plaats van je handen, en papieren zakken in plaats van plastic.
BeginnenWildplukken in de berm: waarom daar het meeste staat, en wat je overslaatDe berm is de rijkste plukplek van Nederland en tegelijk de plek waar de meeste vragen over vervuiling zitten.
BeginnenWildplukken in de duinen: duindoorn, zeekool en de regelsDe duinen hebben soorten die nergens anders staan, en tegelijk de strengste regels van Nederland.
BeginnenWildplukken in de stad: waar het kan en waar je beter niet pluktIn de stad staat meer eetbaars dan in een natuurgebied, en er mag vaak minder.
BeginnenWildplukken langs het water: rijk, en met een eigen risicoSlootkanten en oevers horen bij de rijkste plukplekken van Nederland.
BeginnenWildplukken met kinderen: waarmee je begint en wat je aanwijstMet kinderen wildplukken werkt het best met soorten die niet te verwarren zijn en die meteen iets opleveren.
BeginnenWildplukken voor beginners: begin met vijf soorten, niet met vijftigDe meeste mensen beginnen met een boek van driehonderd soorten en stoppen na twee weken.
AchtergrondDuurzaam wildplukken: wat plukken met een plant doetNiet elke plant reageert hetzelfde op plukken.
AchtergrondWildplukken en invasieve exoten: oogsten dat helptBij de meeste soorten is plukken een afweging. Bij invasieve exoten niet: daar helpt oogsten de omgeving.
RegelsHoeveel mag je plukken? Van het champignonbakje tot de tiendeelregelEr is geen wettelijke hoeveelheid.
Over PluknetDe honderd vragen over wildplukken, en waar het antwoord staatWie begint met wildplukken heeft geen soortnaam maar een vraag.
BeginnenGoede plukplekken vinden (en terugvinden)De beste plekken zijn de plekken die niemand mooi vindt.
HerkennenWilde bladgroenten: 66 soorten, en waarom je ze na mei anders pluktBlad is de grootste categorie in de gids en het makkelijkste om mee te beginnen.
BeginnenWildplukken in het bos: minder dan je denkt, en precies waarEen gesloten bos is voor een plukker armer dan een berm.
Uit de keukenJam en gelei van wilde vruchten: pectine, zuur en waarom het soms niet stijftWilde vruchten stijven anders dan gekweekte.
HerkennenBomen herkennen in de winter: knop, bast en standEen boom zonder blad herkennen lijkt moeilijk en is het niet.
Veilig plukkenWaarom de paddenstoelen op Pluknet achter een grendel zittenDe paddenstoelen op deze site zijn niet zomaar te openen.
Uit de keukenWilde planten bewaren: invriezen, blancheren en wat wel en niet kanNiet alles laat zich invriezen. Wat wel kan, kan meestal beter na blancheren, en wat niet kan hoort in een andere techniek. Een overzicht per soort plantendeel.
Uit de keukenCheong maken: fruit, suiker, en verder nietsCheong is Koreaanse siroop van fruit en suiker in gelijke delen, zonder dat er vuur aan te pas komt. Wij legden hem in met rabarber uit de tuin.
AchtergrondTamme kastanje: de enige wildpluk waar je een bodem mee legtWildplukken levert van alles op: zuur, geur, bitter, zoet, kleur. Wat er zelden bij zit is een bodem, het stevige onderin waar een maaltijd op rust.
HerkennenDaslook plukken: de geurtest werkt maar één keerDaslook, lelietje-van-dalen en herfsttijloos staan in maart en april met bijna hetzelfde blad in hetzelfde bos.
RegelsWildplukken in een natuurgebied: wat elke terreinbeheerder er zelf over zegtPer terreinbeheerder uitgezocht wat er mag.
Door het jaarWildplukken in oktober: wat de vorst zoeter maakt en wat er onder de grond zitIn oktober is het zachte fruit op en begint het echte werk.
Door het jaarWildplukken in augustus: alles rijpt tegelijk en niets wacht op jouAugustus is de drukste plukmaand van het jaar.
Door het jaarWildplukken in september: de maand waarin je moet kiezenSeptember is de rijkste maand van het Nederlandse plukjaar.
RegelsWildplukken in Nederland, wat mag er en wat kun je beter laten staanWildplukken mag in Nederland niet overal en niet zomaar.