Zevenblad bestrijden lukt niet. Eet het op.

Zevenblad verspreidt zich met ondergrondse wortelstokken, en uit elk stukje van een paar centimeter groeit een nieuwe plant. Spitten maakt het daarom erger in plaats van beter: je hakt de wortelstok in tientallen stukken en plant ze allemaal. Wat wel werkt is de plant uitputten door hem telkens weer af te halen, en dat is precies hetzelfde als oogsten. Het jonge blad smaakt fris en peterselieachtig en is een van de beste wilde groenten die er is. Er zijn in Nederland maandelijks rond de dertienhonderd zoekopdrachten naar het bestrijden van zevenblad. Dat zijn dertienhonderd mensen per maand die een oplossing zoeken die niet bestaat, terwijl er in hun tuin een groente staat. Waarom bestrijden niet werkt Zevenblad groeit met ondergrondse wortelstokken die zich horizontaal door de grond werken. Elk stukje wortelstok met een knop erin kan uitgroeien tot een nieuwe plant. Wie gaat spitten om het eruit te krijgen, hakt die wortelstok in stukken en verdeelt hem netjes over het bed. Afdekken werkt op termijn wel, maar dan praat je over een of twee volle seizoenen ondoordringbaar materiaal, en alles wat eronder staat gaat mee. Voor een border met andere planten erin is dat geen optie. Wat wél effect heeft is de plant uitputten. Elke keer dat je het blad weghaalt, moet de wortelstok reserves aanspreken om opnieuw uit te lopen. Doe je dat consequent, dan wordt de plant zwakker. En blad weghalen is exact hetzelfde als oogsten. Hoe herken je zevenblad? Zevenblad heeft samengestelde bladeren met meestal negen blaadjes, verdeeld over drie groepjes van drie — de naam klopt dus niet helemaal. De bladsteel is in doorsnede driehoekig, en dat is een kenmerk dat de gelijkende soorten niet hebben. Het blad is glanzend, de rand is gezaagd. Zevenblad is een schermbloemige, en in die familie zit het riskante werk. Het verschil met de gevaarlijke soorten is groot: gevlekte scheerling heeft fijn geveerd blad en een gevlekte stengel, zevenblad heeft brede blaadjes in groepjes van drie. Maar de regel voor deze familie blijft gelden: pluk niets waarvan je niet alle kenmerken kunt aanwijzen. Wanneer je plukt Het jonge blad is het lekkerst: glanzend, lichtgroen en nog opgevouwen of net ontvouwd. Dat is in maart en april, en daarna telkens opnieuw op plekken waar je hebt gemaaid of geoogst. Ouder blad wordt taai en krijgt een scherpere smaak. Dat maakt oogsten en bestrijden hetzelfde: hoe vaker je het jonge blad weghaalt, hoe vaker de plant opnieuw moet uitlopen, en hoe meer jong blad je krijgt. Een hoek zevenblad die je elke drie weken afhaalt levert het hele seizoen door. Wat je ervan maakt Pesto, net als van daslook maar milder. Vriest goed in. Door een stamppot, waar het als een kruidige spinazie werkt. In soep, samen met brandnetel. De twee vullen elkaar aan. Rauw en fijngesneden door een salade, mits het echt jong blad is. Als vervanger van peterselie of selderij in vrijwel elk gerecht waar die in gaan. Pluk geen zevenblad uit een tuin waar met bestrijdingsmiddelen is gewerkt, en niet uit een border direct langs een looproute voor honden. Zevenblad in je eigen tuin is meestal de veiligste bron die er is, juist omdat je weet wat erop gegaan is. Hoe krijg ik zevenblad uit mijn tuin? Volledig weg krijg je het bijna niet. Zevenblad groeit met ondergrondse wortelstokken, en uit elk stukje met een knop groeit een nieuwe plant; spitten verspreidt het dus. Afdekken werkt over een of twee seizoenen maar doodt ook alles eromheen. Wat wel helpt is de plant uitputten door het blad steeds weer weg te halen — en dat is hetzelfde als oogsten. Is zevenblad eetbaar? Ja. Het jonge blad is fris en peterselieachtig van smaak en wordt gebruikt als bladgroente en als kruid. Ouder blad wordt taai en scherper. Pluk het glanzende, lichtgroene blad in het voorjaar en telkens opnieuw na maaien. Waar herken ik zevenblad aan? Aan het samengestelde blad met meestal negen blaadjes in drie groepjes van drie, en aan de bladsteel die in doorsnede driehoekig is. Dat laatste kenmerk hebben de gelijkende soorten niet. Het blad is glanzend met een gezaagde rand. Kan ik zevenblad verwarren met iets giftigs? Zevenblad hoort bij de schermbloemigen, de familie waar ook gevlekte scheerling in zit. Het verschil is groot — scheerling heeft fijn geveerd blad en een gevlekte stengel — maar in deze familie geldt: pluk niets waarvan je niet alle kenmerken kunt aanwijzen. Zevenblad uit je eigen tuin, waarvan je weet dat het er al jaren staat, is de veiligste bron. Hoe vaak kan ik van dezelfde plek oogsten? Elke drie tot vier weken door het hele seizoen. Elke keer dat je het blad weghaalt loopt de plant opnieuw uit met vers, jong blad, en dat is precies het blad dat je wilt. Zevenblad is een van de weinige soorten waarbij intensief oogsten de opbrengst verhoogt in plaats van verlaagt.