Zevenblad
Aegopodium podagraria
Opgesteld met AI, nog niet nagekeken
De teksten in deze gids worden door een taalmodel opgesteld en daarna per onderdeel door de redactie nagekeken. Bij deze soort is dat nog niet gebeurd.
Wat nog niet is nagekeken kan fouten bevatten. Leg er een tweede bron naast voordat je iets eet, en loop de dubbelgangers na bij de plant zelf.
Foto: H. Zell, CC BY-SA 3.0 via Wikimedia Commons
Jonge, glanzende voorjaarsblaadjes zijn het lekkerst. Na de bloei (juni) worden ze taai en licht laxerend; vers uitgemaaide plekken geven in september weer jong blad.
Zevenblad is voor tuiniers een hardnekkig onkruid en voor wildplukkers een royale, gratis groente. Het groeit in dichte tapijten in de schaduw van heggen, bosranden en tuinen. De jonge blaadjes smaken fris, ergens tussen peterselie en wortel in. Als lid van de schermbloemenfamilie vraagt het wel om zorgvuldige herkenning.
Herkennen
- Blad tweemaal drietallig: een drietallig topblad met daaronder twee tweetallige zijblaadjes, samen meestal zeven. Hoger aan de stengel vaak vijf. Dit is het kenmerk waar alles op staat of valt.
- Blaadjes breed eivormig, gezaagd, kaal en glanzend groen, vaak iets asymmetrisch. Niet fijn en varenachtig.
- De bladsteel heeft een opgeblazen schede waar hij aan de stengel zit, en voelt in doorsnede driekantig aan. Gebruik dat als extra check: wilde-planten.nl beschrijft een driekantige, met merg gevulde bloemsteel, maar andere flora-beschrijvingen noemen dat kenmerk niet, dus laat het nooit alleen de doorslag geven.
- Kruidige geur (peterselie of wortel) bij wrijven. Aanvullend, nooit bewijs.
- Groeit in aaneengesloten velden vanuit kruipende wortelstokken, als een lage bodembedekker, op half beschaduwde tot beschaduwde, vochtige, voedselrijke, omgewerkte grond.
- Witte, platte samengestelde schermen van 2 tot 6 cm breed met tien tot twintig stralen en zonder omwindselblaadjes, op een holle, geribde stengel van 60 tot 90 cm. De bronnen geven mei tot augustus, met het zwaartepunt in juni en juli.
In de buurt te vinden
Op de grote kaart →Openbare plekken van Zevenblad, met jouw omgeving in beeld. Tik een pin voor details.
Kaart wordt geladen…
Regels en respect
- Zevenblad is overvloedig en woekert; je mag hier gerust royaal van plukken.
- Snijd het blad af en laat de wortelstok zitten (of oogst juist in andermans tuin die het kwijt wil).
- Vraag toestemming op privéterrein en pluk niet in beschermde natuur.
Meer lezen en bronnen
Veelgestelde vragen over zevenblad
- Wanneer kun je zevenblad plukken?
- Zevenblad is in Nederland te plukken in maart, april, mei, juni en september. Jonge, glanzende voorjaarsblaadjes zijn het lekkerst. Na de bloei (juni) worden ze taai en licht laxerend; vers uitgemaaide plekken geven in september weer jong blad. Het weer van dat jaar schuift dat een paar weken op, dus kijk naar de plant en niet naar de kalender.
- Wat kun je van zevenblad eten?
- Van zevenblad eet je de bladeren en de bloemen.
- Hoe herken je zevenblad?
- Blad tweemaal drietallig: een drietallig topblad met daaronder twee tweetallige zijblaadjes, samen meestal zeven. Hoger aan de stengel vaak vijf. Dit is het kenmerk waar alles op staat of valt. Blaadjes breed eivormig, gezaagd, kaal en glanzend groen, vaak iets asymmetrisch. Niet fijn en varenachtig. De volledige kenmerken staan hierboven onder Herkennen; de Latijnse naam is Aegopodium podagraria.
- Waarmee kun je zevenblad verwarren?
- Zevenblad lijkt op gevlekte scheerling. Zevenblad hoort bij de schermbloemenfamilie, met dodelijk giftige familieleden zoals de gevlekte scheerling. Het sterkste kenmerk dat ook op jonge planten al klopt is het BLAD: tweemaal drietallig, met meestal zeven brede, eironde, gezaagde blaadjes. De giftige familieleden hebben juist varenfijn, meervoudig geveerd blad. Ga nooit op geur of op het ontbreken van vlekken af, en pluk niet als je twijfelt. De tabel hierboven zet de kenmerken naast elkaar; twijfel je, laat hem dan staan.
- Is zevenblad giftig?
- Zevenblad is eetbaar, maar er zijn voorwaarden. Schermbloemenfamilie: eet nooit iets waarvan je niet 100 procent zeker bent. Check eerst het BLAD (tweemaal drietallig, meestal zeven brede, eironde, gezaagde blaadjes) voor je iets meeneemt. De giftige familieleden hebben juist varenfijn, meervoudig geveerd blad. Het risico zit vooral in de verwarring: zevenblad lijkt op gevlekte scheerling. Zie de tabel hierboven.