HoofdgerechtOnkruidgerecht
Zevenbladstamppot
4 personen15 min voorbereiden25 min bereiden40 min totaal
Zevenblad is de schrik van elke tuinder, niet kapot te krijgen. Maar jong geplukt is het een prima groente, wat weg van peterselie en wortel. In een stamppot met aardappel proef je precies waarom je hem beter kunt opeten dan uittrekken.
Nodig
Voor
4
personen- 300 gjong zevenbladblad
- 1 kgkruimige aardappel
- 1 stukui
- 50 mlmelk
- 25 gboter
- 100 gspekjes (optioneel)
- zout en peper naar smaak
Benodigdheden
- soeppan
- stamper
- koekenpan
Zo maak je het
- Kook de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar.
- Was het zevenblad en snijd het grof. Roer het de laatste 3 minuten door de aardappel of blancheer het apart.
- Snipper de ui en bak hem (met de spekjes) goudbruin.
- Giet de aardappel af en stamp hem met de melk en boter.
- Meng het zevenblad en de ui erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Met deze wilde soorten
Pluk met mate en met respect, en eet nooit iets waarvan je niet 100% zeker bent. Twijfel je? Niet plukken.