Drank
Kruiden- en bloesemlikeur
20 personen15 min voorbereiden
Van bijna elk geurig wild bloempje of kruid trek je een eigen likeur. Je laat vers of gedroogd materiaal een paar weken intrekken in een neutrale sterkedrank, jonge jenever of wodka, en zoet hem daarna naar smaak. Lindebloesem, munt, korenbloem: dezelfde methode, telkens een andere plant, telkens een andere fles. Na een paar maanden op een donkere plek is hij op zijn mooist.
Nodig
Voor
20
personen- 30 gverse bloemen of blad van een wild kruid naar keuze (bijvoorbeeld lindebloesem, vlierbloesem, maarts viooltje, echte kamille, sint-janskruid, citroenmelisse, akkermunt, watermunt, grote tijm, oregano, duizendblad, hondsdraf, korenbloem, moerasspirea of komkommerkruid; let op: van echte kamille en korenbloem gebruik je alleen de bloem, van akkermunt en citroenmelisse alleen het blad)
- 700 mljonge jenever of wodka
- 100 gkristalsuiker, naar smaak
Benodigdheden
- schone fles met deksel
- zeef
Zo maak je het
- Pluk het kruid of de bloemen op een droge dag en schud de insecten eruit. Niet wassen, dat verdunt het aroma.
- Doe alles in een schone, droge fles en giet de jenever of wodka erover. Van krachtige kruiden zoals hondsdraf of moerasspirea neem je gerust wat minder (zo rond de 20 gram); van milde bloesems zoals lindebloesem of maarts viooltje mag het iets meer zijn.
- Laat sint-janskruid weg als je medicijnen slikt of zwanger bent: het werkt onder meer de pil, bloedverdunners en antidepressiva tegen.
- Sluit de fles en zet hem 2 tot 4 weken op een donkere plek, af en toe schudden. Proef na 2 weken; langer trekken geeft een steviger smaak.
- Zeef de likeur, los de suiker erin op en giet hem in een schone fles.
Met deze wilde soorten
Pluk met mate en met respect, en eet nooit iets waarvan je niet 100% zeker bent. Twijfel je? Niet plukken.