Komkommerkruid
Borago officinalis
Opgesteld met AI, nog niet nagekeken
De teksten in deze gids worden door een taalmodel opgesteld en daarna per onderdeel door de redactie nagekeken. Bij deze soort is dat nog niet gebeurd.
Wat nog niet is nagekeken kan fouten bevatten. Leg er een tweede bron naast voordat je iets eet, en loop de dubbelgangers na bij de plant zelf.
Foto: Hans Hillewaert, CC BY-SA 3.0 via Wikimedia Commons
De blauwe sterbloemen de hele zomer; jonge blaadjes vroeg in het seizoen.
Komkommerkruid (bernagie) verwildert uit tuinen naar bermen en braakland. De hemelsblauwe sterbloemen smaken fris naar komkommer en zijn een klassieke eetbare bloem. Blad en bloem bevatten wel wat leverbelastende stoffen (PA), dus geniet met mate.
Herkennen
- De hele plant is afstaand borstelig behaard: stengel en blad voelen ruw en schurend aan. De stengel is stijf en dik.
- Wortelbladen eirond met een golvende rand, versmald in een gevleugelde bladsteel, in een rozet. Stengelbladen kleiner en lancetvormig; de bovenste omvatten de stengel.
- Half-knikkende, helderblauwe stervormige bloemen van 1,5 tot 3 cm met vijf smalle punten, een WIT hart en daarin een duidelijke kegel van paarszwarte meeldraden. Soms roze of wit. Juni tot november.
- Frisse komkommergeur bij het kneuzen van blad.
- 20 tot 80 cm hoog, op zonnige, warme, omgewerkte grond: akkers, bermen, moestuinen, puinhopen en spoorterreinen. Vaak verwilderd uit tuinen.
In de buurt te vinden
Op de grote kaart →Openbare plekken van Komkommerkruid, met jouw omgeving in beeld. Tik een pin voor details.
Kaart wordt geladen…
Regels en respect
- Vaak verwilderd; pluk gerust met mate en laat bloemen staan voor bijen.
Meer lezen en bronnen
- Wilde planten in Nederland en Belgie: bernagie (komkommerkruid)
- Wikipedia (Engels): Borage
- Wilde planten in Nederland en Belgie: vingerhoedskruid
- Wikipedia: vingerhoedskruid
Deze gids helpt bij herkennen, maar vervangt geen gids van vlees en bloed. Twijfel je ook maar een beetje? Niet eten.
Veelgestelde vragen over komkommerkruid
- Wanneer kun je komkommerkruid plukken?
- Komkommerkruid is in Nederland te plukken in juni tot en met september. De blauwe sterbloemen de hele zomer; jonge blaadjes vroeg in het seizoen. Het weer van dat jaar schuift dat een paar weken op, dus kijk naar de plant en niet naar de kalender.
- Wat kun je van komkommerkruid eten?
- Van komkommerkruid eet je de bloemen en de bladeren.
- Hoe herken je komkommerkruid?
- De hele plant is afstaand borstelig behaard: stengel en blad voelen ruw en schurend aan. De stengel is stijf en dik. Wortelbladen eirond met een golvende rand, versmald in een gevleugelde bladsteel, in een rozet. Stengelbladen kleiner en lancetvormig; de bovenste omvatten de stengel. De volledige kenmerken staan hierboven onder Herkennen; de Latijnse naam is Borago officinalis.
- Waarmee kun je komkommerkruid verwarren?
- Komkommerkruid lijkt op vingerhoedskruid in het rozetstadium. Komkommerkruid begint met een bladrozet, en dat rozet lijkt op dat van vingerhoedskruid, dat er het hele jaar staat en pas in het tweede jaar bloeit. Let op: bij allebei versmalt het blad in een gevleugelde bladsteel, dus daar heb je niets aan. Voel aan de haren, kijk naar de bladrand en kneus een blad: komkommerkruid ruikt naar komkommer, vingerhoedskruid nergens naar. Vingerhoedskruid is dodelijk. De tabel hierboven zet de kenmerken naast elkaar; twijfel je, laat hem dan staan.
- Is komkommerkruid giftig?
- Komkommerkruid is eetbaar, maar er zijn voorwaarden. Het blad bevat pyrrolizidine-alkaloiden (PA), stoffen die bij veel of langdurig gebruik de lever kunnen belasten. In gedroogd kruid is 2 tot 10 ppm gemeten. Eet met mate, niet dagelijks en niet langdurig, en dat geldt ook voor de bloemen. Het risico zit vooral in de verwarring: komkommerkruid lijkt op vingerhoedskruid in het rozetstadium. Zie de tabel hierboven.