Daslook
Allium ursinum
Opgesteld met AI, nog niet nagekeken
De teksten in deze gids worden door een taalmodel opgesteld en daarna per onderdeel door de redactie nagekeken. Bij deze soort is dat nog niet gebeurd.
Wat nog niet is nagekeken kan fouten bevatten. Leg er een tweede bron naast voordat je iets eet, en loop de dubbelgangers na bij de plant zelf.
Foto: Rodolph, CC BY-SA 3.0 via Wikimedia Commons
Blad is het lekkerst vóór de bloei, eind maart tot half april.
Een van de eerste dingen die je in het voorjaar kunt plukken, en meteen een van de gevaarlijkste om te leren. Daslook groeit in vochtige loofbossen, vaak in velden van duizenden planten tegelijk. Je ruikt het bos vaak eerder dan je het ziet.
Herkennen
- Brede, langwerpig-eironde bladen met een spitse top, 3 tot 5 cm breed en parallelnervig. Elk blad komt los uit de grond op een eigen steel van 5 tot 15 cm.
- Sterke knoflookgeur zodra je een blad kneust. Het NVIC waarschuwt dat de geur alleen geen garantie geeft: controleer er altijd de losse bladsteel bij.
- Bovenkant van het blad glanzend donkergroen, onderkant mat en lichter groen. Bij lelietje-van-dalen glanzen beide kanten.
- Witte stervormige bloemen in een vrij dichtbloemig, bolvormig scherm, april tot juni, op een plant van 20 tot 40 cm. In maart en begin april staat er nog geen bloem.
- Vochtig, kalkrijk loofbos en hellingbos in halfschaduw, vaak in velden van duizenden planten.
In de buurt te vinden
Op de grote kaart →Openbare plekken van Daslook, met jouw omgeving in beeld. Tik een pin voor details.
Kaart wordt geladen…
Regels en respect
- Niet meer dan een handvol per plek, en laat de bol altijd zitten.
- Veel daslookbossen liggen in beschermd gebied. Check de regels van de beheerder (Staatsbosbeheer, Natuurmonumenten, provinciaal landschap) vóór je plukt.
- Blijf op de paden zolang je kunt, daslookvelden zijn kwetsbaar voor vertrapping.
Meer lezen en bronnen
Veelgestelde vragen over daslook
- Wanneer kun je daslook plukken?
- Daslook is in Nederland te plukken in maart tot en met mei. Blad is het lekkerst vóór de bloei, eind maart tot half april. Het weer van dat jaar schuift dat een paar weken op, dus kijk naar de plant en niet naar de kalender.
- Wat kun je van daslook eten?
- Van daslook eet je de bladeren en de bloemen.
- Hoe herken je daslook?
- Brede, langwerpig-eironde bladen met een spitse top, 3 tot 5 cm breed en parallelnervig. Elk blad komt los uit de grond op een eigen steel van 5 tot 15 cm. Sterke knoflookgeur zodra je een blad kneust. Het NVIC waarschuwt dat de geur alleen geen garantie geeft: controleer er altijd de losse bladsteel bij. De volledige kenmerken staan hierboven onder Herkennen; de Latijnse naam is Allium ursinum.
- Waarmee kun je daslook verwarren?
- Daslook lijkt op lelietje-van-dalen en herfsttijloos. Beide groeien op dezelfde plekken als daslook en zijn zeer giftig. Elk jaar belanden er in Nederland mensen in het ziekenhuis door deze verwisseling. Het NVIC waarschuwt daarbij dat de knoflookgeur alleen geen garantie geeft: gebruik de bladsteel als tweede check. In maart pluk je blad zonder bloem, dan helpt de bloemrij je niet. De tabel hierboven zet de kenmerken naast elkaar; twijfel je, laat hem dan staan.
- Is daslook giftig?
- Daslook is eetbaar, maar er zijn voorwaarden. Pluk blad voor blad en ruik elk blad apart. Het risico zit vooral in de verwarring: daslook lijkt op lelietje-van-dalen en herfsttijloos. Zie de tabel hierboven.
- Waar kun je daslook vinden?
- Op de kaart van Pluknet staan de plekken die plukkers hebben gedeeld. Wat er bij jou in de buurt staat zie je door de kaart op je eigen omgeving te openen.