Zomereik (eikels)
Quercus robur
Opgesteld met AI, nog niet nagekeken
De teksten in deze gids worden door een taalmodel opgesteld en daarna per onderdeel door de redactie nagekeken. Bij deze soort is dat nog niet gebeurd.
Wat nog niet is nagekeken kan fouten bevatten. Leg er een tweede bron naast voordat je iets eet, en loop de dubbelgangers na bij de plant zelf.
Foto: AnRo0002, CC0 1.0 Universal (Public Domain Dedication) via Wikimedia Commons
Foto's van plukkers
Raap de rijpe, bruine eikels in het najaar op, als ze uit het napje vallen.
Iedereen kent de eik en zijn eikels, maar bijna niemand weet dat je ze kunt eten. Dat kan, maar alleen na het ontbitteren: de looizuren (tannine) moeten er eerst uit. Hoe je dat doet hangt af van wat je wilt maken. Wil je meel, dan log je koud uit, want koken gaart het zetmeel dat het meel juist laat binden. Wil je hele noten of koffie, dan gaat koken veel sneller.
Herkennen
- Rijpe eikels zijn gladde, langwerpig-eivormige bruine noten van 2 tot 3 cm in een fijn behaard, schubbig napje. Bij de zomereik zitten ze met twee tot vijf aan een lange gemeenschappelijke steel van 2 tot 9 cm.
- Het blad van de zomereik is onregelmatig gelobd met drie tot zeven diepe bochten, breedst boven het midden, en zit aan een zeer korte steel van hooguit 7 mm.
- Aan de bladvoet zitten twee oortjes. Dat is het verschil met de wintereik, die een langere bladsteel heeft en geen oortjes. Voor de keuken maakt het niets uit: beide soorten kun je op dezelfde manier ontbitteren.
- Grote boom van 15 tot 30 m met een diep gekloofde bast, in loofbos, bosrand, park en laan. In het najaar liggen de eikels er in aantallen onder.
In de buurt te vinden
Op de grote kaart →Openbare plekken van Zomereik (eikels), met jouw omgeving in beeld. Tik een pin voor details.
Kaart wordt geladen…
Regels en respect
- Raap alleen wat je gebruikt en laat ruim voldoende liggen: eikels zijn cruciaal wintervoer voor eekhoorns, gaaien en in bosgebieden voor everzwijnen.
- Beschadig de boom niet; opgeraapte, gevallen eikels zijn genoeg.
Meer lezen en bronnen
- Wilde planten in Nederland en Belgie: zomereik
- Wikipedia: zomereik
- Wikipedia (Engels): acorn, over looizuur en koud tegenover heet uitlogen
Deze gids helpt bij herkennen, maar vervangt geen gids van vlees en bloed. Twijfel je ook maar een beetje? Niet eten.
Veelgestelde vragen over zomereik (eikels)
- Wanneer kun je zomereik (eikels) plukken?
- Zomereik (eikels) is in Nederland te plukken in september en oktober. Raap de rijpe, bruine eikels in het najaar op, als ze uit het napje vallen. Het weer van dat jaar schuift dat een paar weken op, dus kijk naar de plant en niet naar de kalender.
- Wat kun je van zomereik (eikels) eten?
- Van zomereik (eikels) eet je de noten of zaden.
- Hoe herken je zomereik (eikels)?
- Rijpe eikels zijn gladde, langwerpig-eivormige bruine noten van 2 tot 3 cm in een fijn behaard, schubbig napje. Bij de zomereik zitten ze met twee tot vijf aan een lange gemeenschappelijke steel van 2 tot 9 cm. Het blad van de zomereik is onregelmatig gelobd met drie tot zeven diepe bochten, breedst boven het midden, en zit aan een zeer korte steel van hooguit 7 mm. De volledige kenmerken staan hierboven onder Herkennen; de Latijnse naam is Quercus robur.
- Is zomereik (eikels) giftig?
- Zomereik (eikels) is eetbaar, maar er zijn voorwaarden. Eet eikels NOOIT rauw of onontbitterd. Ze zitten vol looizuur (tannine), dat bitter en samentrekkend is en maag- en darmklachten geeft. Ontbitteren is geen smaakkwestie maar een voorwaarde. Houd je aan wat er onder Let op staat.
- Waar kun je zomereik (eikels) vinden?
- Op de kaart van Pluknet staan de plekken die plukkers hebben gedeeld. Wat er bij jou in de buurt staat zie je door de kaart op je eigen omgeving te openen.
- Wat kun je maken van zomereik (eikels)?
- Pel de eikels, haal het bruine velletje eraan en hak of maal ze. Voor MEEL: koud uitlogen. Laat het gemalen notenvlees dagen in koud water staan en ververs dat water elke keer als het bruin kleurt, tot het niet meer bitter smaakt. Dat kost dagen, maar houdt het zetmeel heel, en juist dat zetmeel laat het meel binden. In de Wildplukkeuken staan de recepten met de hoeveelheden erbij.