Hoofdgerecht
Winterposteleinquiche
6 personen20 min voorbereiden35 min bereiden55 min totaal
Winterpostelein is een van de weinige verse groenten die je in de winter kunt plukken. Rauw eet je hem als salade, maar hij is ook heerlijk kort gestoofd door een romige hartige taart.
Nog nooit geplukt? Op de soortpagina zie je waar je winterpostelein aan herkent.
Nodig
Voor
6
personen- 150 gwinterpostelein
- 1 roldeeg voor hartige taart
- 3 stukseieren
- 200 mlroom
- 100 ggeraspte belegen kaas
- zout, peper en nootmuskaat naar smaak
Benodigdheden
- quichevorm
Zo maak je het
- Bekleed een quichevorm met het deeg en prik de bodem in met een vork.
- Was de winterpostelein en stoof hem kort in een steelpan tot hij slinkt; giet overtollig vocht af.
- Klop de eieren los met de room, zout, peper en nootmuskaat.
- Verdeel de winterpostelein en de helft van de kaas over de bodem, giet het eimengsel erover en bestrooi met de rest van de kaas.
- Bak de quiche 30 tot 35 minuten op 180 graden tot hij gestold en goudbruin is.
- Laat een paar minuten rusten voor het aansnijden.
Met deze wilde soorten
Pluk met mate en met respect, en eet nooit iets waarvan je niet 100% zeker bent. Twijfel je? Niet plukken.