BijgerechtOnkruidgerecht
Wilde spinazie van melganzenvoet
2 personen10 min voorbereiden8 min bereiden18 min totaal
Melganzenvoet, ook wel ganzenvoet of wilde spinazie, groeit als onkruid in elke moestuin en op braakland. Jong geplukt smaakt het precies als spinazie, misschien nog milder. Even smoren met knoflook en klaar. Eet het met mate vanwege het oxaalzuur, net als gewone spinazie.
Nodig
Voor
2
personen- 300 gjonge melganzenvoettoppen
- 1 teenknoflook
- 15 gboter
- zout en peper naar smaak
- nootmuskaat
Benodigdheden
- koekenpan
Zo maak je het
- Was de toppen goed.
- Smelt de boter en fruit de gesneden knoflook kort.
- Voeg het blad toe en smoor het 3 tot 5 minuten tot het geslonken is.
- Giet het vrijgekomen vocht af en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Met deze wilde soorten
Pluk met mate en met respect, en eet nooit iets waarvan je niet 100% zeker bent. Twijfel je? Niet plukken.