Ander gerecht
Wilde-appelgelei
12 personen20 min voorbereiden40 min bereiden60 min totaal
De kleine, wrange vruchtjes van de wilde appel zitten boordevol pectine, waardoor je er een prachtig heldere gelei van maakt, met of zonder kruiden erin. Rauw zijn ze te zuur; in gelei komen ze tot hun recht.
Nog nooit geplukt? Op de soortpagina zie je waar je wilde appel aan herkent.
Nodig
Voor
12
personen- 1 kgwilde appeltjes
- 500 mlwater
- suiker (zie stap)
Benodigdheden
- pan
- geleidoek
- schone potten
Zo maak je het
- Was de appeltjes en snijd ze in stukken (met schil en klokhuis).
- Kook ze met het water 30 minuten tot moes en laat door een geleidoek uitlekken.
- Meet het sap en neem er per liter ongeveer 700 gram suiker bij.
- Kook sap en suiker tot geleerpunt en giet kokendheet in schone potten.
Met deze wilde soorten
Pluk met mate en met respect, en eet nooit iets waarvan je niet 100% zeker bent. Twijfel je? Niet plukken.