Hoofdgerecht
Waterkerssoep
4 personen15 min voorbereiden20 min bereiden35 min totaal
Wilde waterkers geeft een peperige, frisse soep waar je meteen wakker van wordt. Laat hem een paar minuten meekoken: goed verhitten hoort bij dit recept, en die peperige smaak blijft prima overeind.
Nodig
Voor
4
personen- 100 gwaterkers
- 1 stukui
- 2 stuksaardappel
- 750 mlgroentebouillon
- 50 mlroom
- zout en peper naar smaak
Benodigdheden
- soeppan
- staafmixer
Zo maak je het
- Was de waterkers heel goed.
- Snipper de ui, snijd de aardappel in blokjes en fruit de ui glazig.
- Voeg de aardappel en de bouillon toe en kook 15 minuten.
- Voeg de waterkers toe en kook nog 5 minuten door (goed verhitten).
- Pureer glad, roer de room erdoor en breng op smaak.
Met deze wilde soorten
Pluk met mate en met respect, en eet nooit iets waarvan je niet 100% zeker bent. Twijfel je? Niet plukken.