Drank
Vlierbloesemsiroop
6 personen20 min voorbereiden15 min bereiden35 min totaal
De geur van vlierbloesem in het voorjaar vang je zo het hele jaar. Deze siroop is bloemig en fris: een scheutje in water of prosecco, of over pannenkoeken. Gebruik alleen de bloesem, want de rest van de vlier is rauw giftig.
Nodig
Voor
6
personen- 25 stuksvlierbloesemschermen
- 1,5 lwater
- 1 kgsuiker
- 2 stuksbiologische citroen, in schijfjes
- 25 gcitroenzuur (optioneel, voor houdbaarheid)
Benodigdheden
- grote kom of pan
- zeef
- kaasdoek
- schone flessen
Zo maak je het
- Schud de bloesemschermen zachtjes uit zodat beestjes eruit vallen. Was ze niet, dan spoel je de geur weg.
- Breng het water met de suiker aan de kook tot alles is opgelost. Laat iets afkoelen.
- Leg de schermen en de citroenschijfjes in een kom en giet de suikersiroop erover. Roer het citroenzuur erdoor.
- Dek af en laat op een koele plek 2 dagen trekken. Roer af en toe.
- Zeef de siroop door een met kaasdoek beklede zeef.
- Breng nog een keer aan de kook, schep het schuim eraf en giet kokendheet in schone flessen.
Met deze wilde soorten
Pluk met mate en met respect, en eet nooit iets waarvan je niet 100% zeker bent. Twijfel je? Niet plukken.