Nagerecht
Stoofpeertjes van wilde peer
4 personen15 min voorbereiden120 min bereiden135 min totaal
De wilde peer geeft kleine, harde, wrange vruchtjes die rauw niet te eten zijn, maar langzaam gestoofd zoet en dieprood worden. Een geduldig najaarsdessert. Laat ze na de vorst nog wat rijpen; koken maakt ze pas eetbaar.
Nog nooit geplukt? Op de soortpagina zie je waar je wilde peer aan herkent.
Nodig
Voor
4
personen- 600 gwilde peertjes
- 100 gsuiker
- 250 mlrode wijn of vruchtensap
- 1 stukkaneelstokje
Benodigdheden
- pan met deksel
Zo maak je het
- Schil de peertjes; laat het steeltje eventueel zitten.
- Doe ze met de suiker, de wijn of het sap en de kaneel in een pan.
- Stoof ze op laag vuur 1,5 tot 2 uur tot ze zacht en diep gekleurd zijn.
- Laat ze in het vocht afkoelen; kook het vocht eventueel in tot siroop.
Met deze wilde soorten
Pluk met mate en met respect, en eet nooit iets waarvan je niet 100% zeker bent. Twijfel je? Niet plukken.