HoofdgerechtOnkruidgerecht
Paardenbloemstamppot
4 personen15 min voorbereiden25 min bereiden40 min totaal
Jong paardenbloemblad is stevig bitter, precies de smaak die een stamppot goed kan gebruiken. Meng het door de aardappelpuree zoals je andijvie of boerenkool zou doen.
Nodig
Voor
4
personen- 1 kgaardappelen
- 150 gjong paardenbloemblad, fijngesneden
- 1 stukui
- 100 mlmelk
- 25 gboter
- zout, peper en nootmuskaat naar smaak
Benodigdheden
- stamppan
- stamper
Zo maak je het
- Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze gaar.
- Fruit de gesnipperde ui in wat boter en voeg het paardenbloemblad toe; laat het net slinken.
- Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk en de rest van de boter tot een grove puree.
- Schep het paardenbloemblad en de ui erdoor.
- Breng op smaak met zout, peper en een snuf nootmuskaat.
- Lekker met een gebakken worst of spek erbij.
Met deze wilde soorten
Pluk met mate en met respect, en eet nooit iets waarvan je niet 100% zeker bent. Twijfel je? Niet plukken.