Nagerecht
Moerbeiensorbet
4 personen20 min voorbereiden
De zwarte moerbei kleurt je handen dieppaars en smaakt zoet met een frambozentoets. Een sorbet is de mooiste manier om die smaak vast te houden. De rijpe vruchten vallen bijna vanzelf van de boom; leg een doek eronder en schud.
Nog nooit geplukt? Op de soortpagina zie je waar je zwarte moerbei aan herkent.
Nodig
Voor
4
personen- 400 grijpe zwarte moerbeien
- 100 gsuiker
- 100 mlwater
- 1 elcitroensap
Benodigdheden
- pan
- zeef
- ijsmachine of bak
Zo maak je het
- Kook het water met de suiker kort tot een siroop en laat afkoelen.
- Pureer de moerbeien en wrijf ze door een zeef om de pitjes te verwijderen.
- Meng de puree met de siroop en het citroensap.
- Draai er sorbet van in de ijsmachine, of vries in en roer elk half uur door tot hij stevig is.
Met deze wilde soorten
Pluk met mate en met respect, en eet nooit iets waarvan je niet 100% zeker bent. Twijfel je? Niet plukken.