Nagerecht
Mispelmoes
4 personen20 min voorbereiden10 min bereiden30 min totaal
De mispel is een oude, bijna vergeten vrucht die je pas eet als hij overrijp en zacht is, het zogeheten beuren of rotten na de vorst. Dan smaakt het bruine vruchtvlees naar appelmoes met dadel en kaneel. Pluk stevig in de late herfst en laat ze binnen zacht worden; eet ze nooit hard.
Nog nooit geplukt? Op de soortpagina zie je waar je mispel aan herkent.
Nodig
Voor
4
personen- 500 gbeurse (overrijpe) mispels
- 40 gsuiker
- 1 tlcitroensap
- snuf kaneel
Benodigdheden
- pan
- zeef of staafmixer
Zo maak je het
- Gebruik alleen zachte, beurse mispels. Knijp het bruine vruchtvlees uit de schil en verwijder de pitten.
- Doe het vruchtvlees met het citroensap in een pan en warm het zachtjes op.
- Roer de suiker en de kaneel erdoor en pureer tot een gladde moes.
- Laat kort inkoken tot de gewenste dikte en laat afkoelen.
Met deze wilde soorten
Pluk met mate en met respect, en eet nooit iets waarvan je niet 100% zeker bent. Twijfel je? Niet plukken.