BijgerechtOnkruidgerecht
Look-zonder-lookpesto
4 personen15 min voorbereiden
Look-zonder-look is een heel gewoon voorjaarskruid dat naar milde knoflook smaakt, met een vleugje mosterd erachteraan. Kneus een blad en je ruikt het meteen. Deze pesto maak je in een kwartier en hij gaat door de pasta of op geroosterd brood.
Nodig
Voor
4
personen- 75 glook-zonder-lookblad
- 40 gzonnebloempitten
- 40 ggeraspte kaas
- 100 mlolijfolie
- 1 elcitroensap
- zout naar smaak
Benodigdheden
- hakmolen of vijzel
- schone pot
Zo maak je het
- Was het blad en dep het droog. Rooster de pitten kort in een droge pan.
- Maal blad, pitten en kaas grof in de hakmolen.
- Giet de olie er in een straaltje bij tot een smeuige pesto ontstaat.
- Breng op smaak met citroensap en zout.
- Schep in een schone pot en dek af met een laagje olie.
Met deze wilde soorten
Pluk met mate en met respect, en eet nooit iets waarvan je niet 100% zeker bent. Twijfel je? Niet plukken.