Nagerecht
Kweeperenmoes
6 personen15 min voorbereiden30 min bereiden45 min totaal
De kweepeer is hard, geel en behaard, en rauw oneetbaar wrang, maar gekookt geurt hij betoverend en kleurt het vruchtvlees roze. Als moes is hij heerlijk bij yoghurt, kaas of wild. Eet kweepeer altijd gekookt; rauw is hij te hard en te wrang.
Nog nooit geplukt? Op de soortpagina zie je waar je kweepeer aan herkent.
Nodig
Voor
6
personen- 600 gkweeperen
- 100 gsuiker
- 200 mlwater
- 1 stukcitroen (sap)
Benodigdheden
- dunschiller
- pan
- staafmixer
Zo maak je het
- Wrijf het dons van de kweeperen, schil ze en verwijder het klokhuis.
- Snijd het vruchtvlees in blokjes en doe ze met het water in een pan.
- Kook ze 25 tot 30 minuten zacht; ze kleuren dan roze.
- Voeg de suiker en het citroensap toe en pureer tot een gladde moes. Kook nog kort in tot de gewenste dikte.
Met deze wilde soorten
Pluk met mate en met respect, en eet nooit iets waarvan je niet 100% zeker bent. Twijfel je? Niet plukken.