BijgerechtOnkruidgerecht
Kliswortelfriet
2 personen20 min voorbereiden20 min bereiden40 min totaal
De grote klit, bekend van de klitten die aan je jas plakken, heeft een lange wortel die in Japan als gobo gegeten wordt: knapperig, nootachtig en licht zoet. Gebakken tot frietjes een verrassend bijgerecht. Steek de wortel van planten die nog niet gebloeid hebben, vanaf het najaar.
Nodig
Voor
2
personen- 400 gkliswortel
- 1 elolijfolie
- 1 tlsesamzaad (optioneel)
- zout naar smaak
Benodigdheden
- dunschiller
- kom met water
- koekenpan of oven
Zo maak je het
- Schil de wortel dun en snijd hem in frietjes.
- Leg ze 15 minuten in een kom water; dat haalt de bitterheid eruit en voorkomt verkleuren.
- Dep ze droog en bak of rooster ze met de olie 15 tot 20 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Bestrooi met zout en eventueel sesamzaad.
Met deze wilde soorten
Dit recept is geïnspireerd op Wildplukken.nl. Dank daarvoor.
Pluk met mate en met respect, en eet nooit iets waarvan je niet 100% zeker bent. Twijfel je? Niet plukken.