NagerechtOnkruidgerecht
Japanse-duizendknoopcompote
6 personen15 min voorbereiden15 min bereiden30 min totaal
Japanse duizendknoop is de beruchte woekeraar die tuinen en dijken sloopt. Het goede nieuws: de jonge scheuten smaken als rabarber, en met plukken help je de natuur een handje. Net als in rabarber zit er oxaalzuur in, dus houd het bij een schaaltje.
Nodig
Voor
6
personen- 500 gjonge duizendknoopscheuten
- 200 mlwater
- 200 gsuiker
- 1 stukcitroen (sap)
- kaneel (optioneel)
Benodigdheden
- pan
- dunschiller
Zo maak je het
- Schil de scheuten en snijd ze in stukjes.
- Doe ze met het water in een pan en kook ze 10 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de suiker en het citroensap toe en kook nog 5 minuten tot een compote.
- Laat afkoelen.
Met deze wilde soorten
Dit recept is geïnspireerd op Eten uit de Natuur. Dank daarvoor.
Pluk met mate en met respect, en eet nooit iets waarvan je niet 100% zeker bent. Twijfel je? Niet plukken.