Bijgerecht
Geroosterde aardpeer
4 personen10 min voorbereiden35 min bereiden45 min totaal
De aardpeer (topinamboer) is een knol met een nootachtige, licht zoete smaak, ergens tussen artisjok en aardappel. In de oven geroosterd wordt hij zoet en krokant aan de randen. Eet er niet te veel van in een keer: aardpeer bevat inuline, waar je flink winderig van kunt worden.
Nog nooit geplukt? Op de soortpagina zie je waar je aardpeer aan herkent.
Nodig
Voor
4
personen- 500 gaardperen
- 2 elolijfolie
- 2 takjestijm
- zout en peper naar smaak
Benodigdheden
- ovenschaal of bakplaat
- oven
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Boen de aardperen schoon (schillen hoeft niet) en halveer de grotere.
- Hussel ze met de olie, de tijm, zout en peper.
- Rooster ze 30 tot 35 minuten tot ze zacht zijn en goudbruin aan de randen; keer ze halverwege.
Met deze wilde soorten
Pluk met mate en met respect, en eet nooit iets waarvan je niet 100% zeker bent. Twijfel je? Niet plukken.