Ander gerecht
Gebrande boshazelnoten
6 personen5 min voorbereiden8 min bereiden13 min totaal
De hazelaar staat vol met noten in de vroege herfst, vaak voordat de eekhoorns alles wegkapen. Kort branden in een droge pan haalt het volle, zoete aroma naar boven. Lekker uit het handje of grof gehakt over een salade of yoghurt. Oogst als de bolster begint te verkleuren.
Nog nooit geplukt? Op de soortpagina zie je waar je hazelnoot aan herkent.
Zo maak je het
- Verhit een droge koekenpan op matig vuur.
- Rooster de noten al schuddend 4 tot 6 minuten tot ze geuren en lichtbruin kleuren.
- Wrijf ze warm in een schone doek; de vliesjes laten dan makkelijk los.
- Bestrooi eventueel met een snufje zout en laat afkoelen.
Met deze wilde soorten
Pluk met mate en met respect, en eet nooit iets waarvan je niet 100% zeker bent. Twijfel je? Niet plukken.