Nagerecht
Duindoorn-yoghurtmousse
4 personen20 min voorbereiden
Duindoornbessen zijn feloranje bommetjes vitamine C, met een smaak tussen passievrucht en citroen in. Door romige yoghurt maak je er een frisse mousse van als licht toetje. De bessen zitten stevig vast en klappen snel kapot; oogst voorzichtig of knip hele takjes.
Nog nooit geplukt? Op de soortpagina zie je waar je duindoorn aan herkent.
Nodig
Voor
4
personen- 150 mlduindoornsap (uitgeperst en gezeefd)
- 250 gGriekse yoghurt
- 150 mlslagroom
- 50 gsuiker of honing
- 2 blaadjesgelatine (of agar volgens verpakking)
Benodigdheden
- garde
- kom
- glaasjes
Zo maak je het
- Week de gelatine in koud water. Verwarm een klein deel van het duindoornsap en los de uitgeknepen gelatine erin op.
- Roer de yoghurt, de suiker en de rest van het sap glad en meng het gelatinesap erdoor.
- Klop de slagroom lobbig en spatel hem er voorzichtig door.
- Verdeel de mousse over glaasjes.
- Laat minstens 3 uur opstijven in de koelkast.
Met deze wilde soorten
Pluk met mate en met respect, en eet nooit iets waarvan je niet 100% zeker bent. Twijfel je? Niet plukken.