HoofdgerechtOnkruidgerecht
Brandnetelomelet
2 personen10 min voorbereiden8 min bereiden18 min totaal
Brandnetel verliest zijn prik zodra je het verhit, en smaakt dan als een volle spinazie. Door een omelet is het een stevig ontbijt of snelle lunch. Pluk met een handschoen de jonge toppen; oudere planten worden korrelig.
Nog nooit geplukt? Op de soortpagina zie je waar je brandnetel aan herkent.
Nodig
Voor
2
personen- 2 handenjonge brandneteltoppen
- 4 stukseieren
- 15 gboter
- 1 elmelk
- zout en peper naar smaak
Benodigdheden
- pan
- koekenpan
- handschoenen voor het plukken
Zo maak je het
- Was de brandnetel met een handschoen aan. Blancheer de toppen 1 minuut in kokend water; de prik verdwijnt.
- Knijp ze uit en hak ze grof.
- Klop de eieren los met de melk, zout en peper.
- Smelt de boter in een koekenpan, voeg de brandnetel toe en giet het eimengsel erover.
- Bak de omelet op matig vuur tot hij net gestold is en vouw hem dubbel.
Met deze wilde soorten
Pluk met mate en met respect, en eet nooit iets waarvan je niet 100% zeker bent. Twijfel je? Niet plukken.