Ander gerecht
Aalbessengelei
10 personen15 min voorbereiden20 min bereiden35 min totaal
De rode trosjes van de aalbes (rode bes) hangen in de zomer glanzend aan de struik. Ze zitten vol pectine, dus je maakt er zonder moeite een heldere, frisse gelei van bij toast, kaas of wild. Ris de bessen met een vork van de trossen.
Zo maak je het
- Was de bessen (mag met tros) en kook ze met het water 10 minuten tot ze zacht zijn.
- Laat het geheel door een geleidoek uitlekken; pers niet, dan blijft de gelei helder.
- Meet het sap en neem er evenveel gram suiker bij.
- Kook sap en suiker enkele minuten tot geleerpunt en giet kokendheet in schone potten.
Met deze wilde soorten
Pluk met mate en met respect, en eet nooit iets waarvan je niet 100% zeker bent. Twijfel je? Niet plukken.