Wat kun je van zilverschoon eten?

Van zilverschoon eet je de wortel en de bladeren.

Hoe herken je zilverschoon?

Kruipende plant van 5 tot 45 cm met lange, vaak roodachtige BOVENGRONDSE UITLOPERS die op de knopen wortelen en waaraan nieuwe plantjes ontstaan, net als bij aardbei. AFGEBROKEN GEVEERD blad van 5 tot 25 cm: tot meer dan 20 grote, scherp gezaagde deelblaadjes met steeds KLEINE deelblaadjes ertussen. Dat afwisselende patroon is het beslissende kenmerk. De volledige kenmerken staan hierboven onder Herkennen; de Latijnse naam is Potentilla anserina.

Is zilverschoon giftig?

Zilverschoon is eetbaar, maar er zijn voorwaarden. Graaf nooit blind. Wijs eerst een rozet aan op het afgebroken geveerde, zilverig behaarde blad en volg dan de wortel van PRECIES dat rozet. Spit geen plek om om te zien wat er bovenkomt; op vochtige oevers staan planten met wortels en wortelstokken die je niet wilt eten. Houd je aan wat er onder Let op staat.

Waar kun je zilverschoon vinden?

Op de kaart van Pluknet staan de plekken die plukkers hebben gedeeld. Wat er bij jou in de buurt staat zie je door de kaart op je eigen omgeving te openen.

Wat kun je maken van zilverschoon?

Wortels wassen en koken of poffen, als kleine knolgroente. Jonge blaadjes door een salade of gekookt als groente. In de Wildplukkeuken staan de recepten met de hoeveelheden erbij.

Mag je zilverschoon plukken?

Zilverschoon is in Nederland algemeen tot zeer algemeen, dus aan de soort zelf ligt het niet. Dat hangt niet van de plant af maar van de grond. Plukken zonder toestemming van de eigenaar mag in beginsel niet, ook niet in een park of een berm. Staatsbosbeheer gedoogt kleine hoeveelheden voor eigen gebruik, Natuurmonumenten verbiedt het, en sommige gemeenten verbieden het in hun APV.

Wortel · Blad & groen

Zilverschoon

Potentilla anserina

Opgesteld met AI, nog niet nagekeken

De teksten in deze gids worden door een taalmodel opgesteld en daarna per onderdeel door de redactie nagekeken. Bij deze soort is dat nog niet gebeurd.

Wat nog niet is nagekeken kan fouten bevatten. Leg er een tweede bron naast voordat je iets eet, en loop de dubbelgangers na bij de plant zelf.

Hoe we met AI werken

Foto: FrankH

Foto's van plukkers

De wortels graaf je in het voorjaar of najaar, als de plant zijn kracht in de wortel steekt; jong blad in het voorjaar.

Zilverschoon dankt zijn naam aan de zilverwit behaarde onderkant van de bladeren. Hij kruipt over vochtige, vaak wat zilte en betreden grond: dijken, wegranden, oevers en kwelders. De wortels werden vroeger als kleine knolgroente gegeten, met een smaak richting pastinaak. Reken niet op een grote oogst: de wortels zitten hooguit tien centimeter diep en zijn dun.

Herkennen

Kruipende plant van 5 tot 45 cm met lange, vaak roodachtige BOVENGRONDSE UITLOPERS die op de knopen wortelen en waaraan nieuwe plantjes ontstaan, net als bij aardbei.
AFGEBROKEN GEVEERD blad van 5 tot 25 cm: tot meer dan 20 grote, scherp gezaagde deelblaadjes met steeds KLEINE deelblaadjes ertussen. Dat afwisselende patroon is het beslissende kenmerk.
De onderkant van het blad is dicht, zilverwit en zijdeachtig behaard; vaak is ook de bovenkant zilverig. In de zon zie je die glans van een afstand.
Losse, goudgele bloemen van 1,5 tot 3 cm op een lange steel, met vijf kroonbladen die twee keer zo lang zijn als de kelkbladen en twintig of meer meeldraden. Bloei van mei tot en met augustus; in september en oktober beoordeel je dus op het blad.
Groeit op zonnige, vaak open, natte tot vochtige, voedselrijke en vaak wat zilte grond: dijken, wegranden, paden, afgegraven oevers, kwelders en langs kreken en drinkpoelen in het kustgebied. Hij kan goed tegen betreding.

Van oudsher gebruikt

De bladthee wordt van oudsher gebruikt bij buikkramp en een gevoelige spijsvertering.

Geen medisch advies. Wat hier staat is hoe mensen deze plant vroeger gebruikten. Dat het al lang zo gaat, betekent niet dat het werkt: het is nooit als medicijn onderzocht. Heb je klachten of gebruik je medicijnen? Overleg dan met je huisarts of apotheek.

In de buurt te vinden

Op de grote kaart →

Openbare plekken van Zilverschoon, met jouw omgeving in beeld. Tik een pin voor details.

Kaart wordt geladen…

Regels en respect

Zilverschoon is in Nederland algemeen tot zeer algemeen, dus aan de soort zelf ligt het niet.
Graven is wel een ingreep in de bodem. Verstoor geen kwetsbare dijk-, oever- of kweldervegetatie, en graaf niet in beschermd gebied zonder toestemming van de terreinbeheerder.
Vul je gat weer dicht en laat genoeg planten staan; de uitlopers hebben tijd nodig om de plek weer dicht te groeien.

Meer lezen en bronnen

Deze gids helpt bij herkennen, maar vervangt geen gids van vlees en bloed. Twijfel je ook maar een beetje? Niet eten.

Veelgestelde vragen over zilverschoon

Wanneer kun je zilverschoon plukken?: Zilverschoon is in Nederland te plukken in april, mei, september en oktober. De wortels graaf je in het voorjaar of najaar, als de plant zijn kracht in de wortel steekt; jong blad in het voorjaar. Het weer van dat jaar schuift dat een paar weken op, dus kijk naar de plant en niet naar de kalender.
Wat kun je van zilverschoon eten?: Van zilverschoon eet je de wortel en de bladeren.
Hoe herken je zilverschoon?: Kruipende plant van 5 tot 45 cm met lange, vaak roodachtige BOVENGRONDSE UITLOPERS die op de knopen wortelen en waaraan nieuwe plantjes ontstaan, net als bij aardbei. AFGEBROKEN GEVEERD blad van 5 tot 25 cm: tot meer dan 20 grote, scherp gezaagde deelblaadjes met steeds KLEINE deelblaadjes ertussen. Dat afwisselende patroon is het beslissende kenmerk. De volledige kenmerken staan hierboven onder Herkennen; de Latijnse naam is Potentilla anserina.
Is zilverschoon giftig?: Zilverschoon is eetbaar, maar er zijn voorwaarden. Graaf nooit blind. Wijs eerst een rozet aan op het afgebroken geveerde, zilverig behaarde blad en volg dan de wortel van PRECIES dat rozet. Spit geen plek om om te zien wat er bovenkomt; op vochtige oevers staan planten met wortels en wortelstokken die je niet wilt eten. Houd je aan wat er onder Let op staat.
Waar kun je zilverschoon vinden?: Op de kaart van Pluknet staan de plekken die plukkers hebben gedeeld. Wat er bij jou in de buurt staat zie je door de kaart op je eigen omgeving te openen.
Wat kun je maken van zilverschoon?: Wortels wassen en koken of poffen, als kleine knolgroente. Jonge blaadjes door een salade of gekookt als groente. In de Wildplukkeuken staan de recepten met de hoeveelheden erbij.