Pruim
Prunus domestica
Opgesteld met AI, nog niet nagekeken
De teksten in deze gids worden door een taalmodel opgesteld en daarna per onderdeel door de redactie nagekeken. Bij deze soort is dat nog niet gebeurd.
Wat nog niet is nagekeken kan fouten bevatten. Leg er een tweede bron naast voordat je iets eet, en loop de dubbelgangers na bij de plant zelf.
Foto: Fir0002, CC BY-SA 3.0 via Wikimedia Commons
Vroege rassen in juli, kwetsen tot in september. Rijp als de vrucht bij een lichte draai loslaat en zacht aanvoelt.
De gewone pruim in al zijn vormen: kwets, reine-claude, mirabelle. Aangeplant op erven en langs paden, en makkelijk verwilderend vanuit wortelopslag, waardoor je hele rijen langs een slootkant kunt tegenkomen.
Herkennen
- Kleine boom of struik, vaak met meerdere stammen uit wortelopslag.
- Blad ovaal, dof donkergroen, aan de onderkant licht behaard op de nerven.
- Bloem wit, in april, na of tegelijk met het blad. Kerspruim en sleedoorn bloeien duidelijk eerder, voor het blad.
- Vrucht ovaal tot rond, blauw, paars, geel of groen, met een blauwe waslaag die je eraf kunt vegen.
- Twijgen zonder doorns. Sleedoorn is juist zwaar bedoornd.
Wat je kunt eten
- De rijpe vrucht.
In de keuken
- Rauw, als hij zacht is.
- Jam of compote. Kwetsen zijn daar het beste voor.
In de buurt te vinden
Op de grote kaart →Openbare plekken van Pruim, met jouw omgeving in beeld. Tik een pin voor details.
Kaart wordt geladen…
Regels en respect
- Kijk eerst van wie de grond is.
- Sla wat over. Een pruimenboom vol vruchten voedt in augustus een halve wijk aan vogels en insecten.
Meer lezen en bronnen
Deze gids helpt bij herkennen, maar vervangt geen gids van vlees en bloed. Twijfel je ook maar een beetje? Niet eten.
Veelgestelde vragen over pruim
- Wanneer kun je pruim plukken?
- Pruim is in Nederland te plukken in juli tot en met september. Vroege rassen in juli, kwetsen tot in september. Rijp als de vrucht bij een lichte draai loslaat en zacht aanvoelt. Het weer van dat jaar schuift dat een paar weken op, dus kijk naar de plant en niet naar de kalender.
- Wat kun je van pruim eten?
- Van pruim eet je de vruchten.
- Hoe herken je pruim?
- Kleine boom of struik, vaak met meerdere stammen uit wortelopslag. Blad ovaal, dof donkergroen, aan de onderkant licht behaard op de nerven. De volledige kenmerken staan hierboven onder Herkennen; de Latijnse naam is Prunus domestica.
- Waarmee kun je pruim verwarren?
- Pruim lijkt op kerspruim en sleedoorn. Allebei eetbaar en allebei familie, dus geen gevaarlijke verwisseling. Het verschil zit in de bloeitijd en de doorns. De tabel hierboven zet de kenmerken naast elkaar; twijfel je, laat hem dan staan.
- Is pruim giftig?
- Pruim is eetbaar, maar er zijn voorwaarden. Eet alleen het vruchtvlees, niet de pit. De pitten van de rozenfamilie bevatten nitrillen waaruit in de maag blauwzuur ontstaat. Het risico zit vooral in de verwarring: pruim lijkt op kerspruim en sleedoorn. Zie de tabel hierboven.
- Waar kun je pruim vinden?
- Op de kaart van Pluknet staan de plekken die plukkers hebben gedeeld. Wat er bij jou in de buurt staat zie je door de kaart op je eigen omgeving te openen.
- Wat kun je maken van pruim?
- Rauw, als hij zacht is. Jam of compote. Kwetsen zijn daar het beste voor. In de Wildplukkeuken staan de recepten met de hoeveelheden erbij.