Herik
Sinapis arvensis
Opgesteld met AI, nog niet nagekeken
De teksten in deze gids worden door een taalmodel opgesteld en daarna per onderdeel door de redactie nagekeken. Bij deze soort is dat nog niet gebeurd.
Wat nog niet is nagekeken kan fouten bevatten. Leg er een tweede bron naast voordat je iets eet, en loop de dubbelgangers na bij de plant zelf.
Foto: Zeynel Cebeci, CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commons
Jong blad en bloemknoppen van het late voorjaar tot in de zomer.
Herik is het gele akkeronkruid uit de mosterdfamilie dat hele akkerranden geel kan kleuren. De jonge blaadjes zijn aangenaam peperig, de nog gesloten bloemknoppen eet je als mini-broccoli en de bloemen zijn een pittige garnering. Het zaad is te verwerken tot mosterd.
Herkennen
- Vertakte plant van 30 tot 80 cm, soms tot 100 cm, met RUW BEHAARDE, kantige stengels. Ook op de bladeren staan verspreid grove haren.
- Onderste bladeren liervormig veerdelig met een grote eindlob; hogerop worden ze smal, langwerpig en onregelmatig bochtig getand. De bladvoet omvat de stengel NIET, hooguit zit er een lobje aan.
- Trossen heldergele kruisbloemen van 1,5 tot 2 cm met vier kroonbladen, van mei tot en met september.
- Hauw van 2,5 tot 4,5 cm, onbehaard, met uitspringende nerven op de kleppen en een kegelvormig snaveltje dat korter is dan het deel met de zaden. Zaden zwart en glad.
- Groeit op zonnige, open, vochtige en voedselrijke, vaak kalkhoudende grond: akkers, akkerranden, braakland en omgewerkte grond.
- Verschil met koolzaad, dat er in dezelfde berm net zo geel bij staat: koolzaad is kaal en blauwgroen berijpt en zijn bovenste bladeren omvatten de stengel half; herik is ruw behaard en omvat de stengel niet.
In de buurt te vinden
Op de grote kaart →Openbare plekken van Herik, met jouw omgeving in beeld. Tik een pin voor details.
Kaart wordt geladen…
Regels en respect
- Algemeen akkeronkruid; pluk gerust van niet-bespoten randen.
Meer lezen en bronnen
Deze gids helpt bij herkennen, maar vervangt geen gids van vlees en bloed. Twijfel je ook maar een beetje? Niet eten.
Veelgestelde vragen over herik
- Wanneer kun je herik plukken?
- Herik is in Nederland te plukken in mei tot en met augustus. Jong blad en bloemknoppen van het late voorjaar tot in de zomer. Het weer van dat jaar schuift dat een paar weken op, dus kijk naar de plant en niet naar de kalender.
- Wat kun je van herik eten?
- Van herik eet je de bladeren en de bloemen.
- Hoe herken je herik?
- Vertakte plant van 30 tot 80 cm, soms tot 100 cm, met RUW BEHAARDE, kantige stengels. Ook op de bladeren staan verspreid grove haren. Onderste bladeren liervormig veerdelig met een grote eindlob; hogerop worden ze smal, langwerpig en onregelmatig bochtig getand. De bladvoet omvat de stengel NIET, hooguit zit er een lobje aan. De volledige kenmerken staan hierboven onder Herkennen; de Latijnse naam is Sinapis arvensis.
- Is herik giftig?
- Herik is eetbaar, maar er zijn voorwaarden. De smaak is scherp en de plant heet voor vee en vogels enigszins giftig. Voor mensen is een gewone eetportie geen probleem, maar eet hem niet rauw in bulk. Houd je aan wat er onder Let op staat.
- Waar kun je herik vinden?
- Op de kaart van Pluknet staan de plekken die plukkers hebben gedeeld. Wat er bij jou in de buurt staat zie je door de kaart op je eigen omgeving te openen.
- Wat kun je maken van herik?
- Jonge blaadjes van voor de bloei rauw door een salade, of gekookt als peperige groente; kook blad ruim, tot een half uur, dan wordt het mild. Nog gesloten bloemknoppen 2 tot 5 minuten koken of stomen, als mini-broccoli. In de Wildplukkeuken staan de recepten met de hoeveelheden erbij.
- Mag je herik plukken?