Fijnspar
Picea abies
Opgesteld met AI, nog niet nagekeken
De teksten in deze gids worden door een taalmodel opgesteld en daarna per onderdeel door de redactie nagekeken. Bij deze soort is dat nog niet gebeurd.
Wat nog niet is nagekeken kan fouten bevatten. Leg er een tweede bron naast voordat je iets eet, en loop de dubbelgangers na bij de plant zelf.
Foto: Sten Porse, CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commons
De helderlichtgroene jonge scheutjes verschijnen in het late voorjaar (april, mei); dan zijn ze zacht en zoetzuur.
De fijnspar is de klassieke kerstboom, met stijve, scherpe naalden op houtige pinnetjes en hangende kegels. In het voorjaar zetten de takken helderlichtgroene, zachte scheutjes: fris, zoetzuur en heerlijk. Zoals bij alle naaldbomen geldt: verwar hem nooit met de giftige taxus.
Herkennen
- Losse, stijve, scherp gepunte naalden van 1 tot 2,5 cm rondom de twijg, aan alle zijden donkergroen. In doorsnede vierkant: rol een naald tussen duim en wijsvinger, hij rolt.
- Elke naald zit op een klein bruin houtig kussentje. Trek je een naald af, dan blijft dat kussentje op de twijg staan.
- Hangende, cilindrische, donkerbruine kegels van 10 tot 16 cm die als geheel afvallen. Let op: aan een jonge of lage boom hangen er vaak helemaal geen kegels.
- In het late voorjaar helderlichtgroene, zachte nieuwe scheutjes aan de takpunten. Dat is wat je oogst.
- Harsgeur bij het breken van een naald of scheut. Aanvullend kenmerk, geen bewijs.
In de buurt te vinden
Op de grote kaart →Openbare plekken van Fijnspar, met jouw omgeving in beeld. Tik een pin voor details.
Kaart wordt geladen…
Regels en respect
- Algemeen, ook als aanplant. Oogst spaarzaam per boom.
- Pluk zijscheutjes en laat de topscheut zitten, dan groeit de boom netjes door.
Meer lezen en bronnen
Deze gids helpt bij herkennen, maar vervangt geen gids van vlees en bloed. Twijfel je ook maar een beetje? Niet eten.
Veelgestelde vragen over fijnspar
- Wanneer kun je fijnspar plukken?
- Fijnspar is in Nederland te plukken in april en mei. De helderlichtgroene jonge scheutjes verschijnen in het late voorjaar (april, mei); dan zijn ze zacht en zoetzuur. Het weer van dat jaar schuift dat een paar weken op, dus kijk naar de plant en niet naar de kalender.
- Wat kun je van fijnspar eten?
- Van fijnspar eet je de jonge scheuten.
- Hoe herken je fijnspar?
- Losse, stijve, scherp gepunte naalden van 1 tot 2,5 cm rondom de twijg, aan alle zijden donkergroen. In doorsnede vierkant: rol een naald tussen duim en wijsvinger, hij rolt. Elke naald zit op een klein bruin houtig kussentje. Trek je een naald af, dan blijft dat kussentje op de twijg staan. De volledige kenmerken staan hierboven onder Herkennen; de Latijnse naam is Picea abies.
- Waarmee kun je fijnspar verwarren?
- Fijnspar lijkt op taxus (venijnboom). Taxus is de enige naaldboom hier die je echt kan doden. Belangrijk: je oogst in april en mei. Dan hangen er aan een jonge spar vaak geen kegels, en aan de taxus zeker geen rode zaadmantels, want die komen pas in de nazomer. De onderste rijen helpen je in het voorjaar dus niet. Ga op de naald zelf af: sparrennaalden zijn vierkant in doorsnede en steken, taxusnaalden zijn plat en prikken niet. Dat verschil voel je met je vingers, ook in de regen. De tabel hierboven zet de kenmerken naast elkaar; twijfel je, laat hem dan staan.
- Is fijnspar giftig?
- Fijnspar is eetbaar, maar er zijn voorwaarden. VERWAR GEEN naaldboom met de giftige TAXUS (venijnboom). Ga in het voorjaar op de naald af, niet op kegels of bessen: die zijn er dan niet. Sparrennaalden zijn vierkant in doorsnede, stijf en scherp, en rollen tussen je vingers. Taxusnaalden zijn plat, buigzaam, prikken niet en rollen niet. Het risico zit vooral in de verwarring: fijnspar lijkt op taxus (venijnboom). Zie de tabel hierboven.