Fruit
Zoete kers (wilde kers)
Prunus avium
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Korte oogst in juni en juli; wees er op tijd bij, want vogels zijn snel.
De zoete kers, ook wilde kers of boskriek genoemd, is de wilde voorouder van onze tuinkersen. Het is een forse boom van bossen en bosranden met glanzende bast en witte bloesem in het voorjaar. De kleine donkerrode kersen hebben een grote pit en weinig vruchtvlees, maar zijn zoet en goed eetbaar.
Herkennen
- Forse boom met glanzende, roodbruine bast met horizontale, streepvormige lenticellen die in ringen loslaten.
- Bloeit april-mei met witte bloesem in bundeltjes, voor of tijdens het uitlopen van het blad.
- Bladeren langwerpig en gezaagd, met twee rode kliertjes op de bladsteel bij de bladvoet.
- Vruchten kleine ronde kersen aan lange stelen, geel-rood tot donkerrood of bijna zwart, met een harde ronde pit.
Wat je kunt eten
- Rijp vruchtvlees van de kersen (niet de pit)
In de keuken
- Rijpe kersen zo te eten; spuug de pit uit.
- Verwerk tot jam, compote, taart of likeur; door de grote pit en het geringe vruchtvlees is ontpitten wat werk.
Let hierop
- Eet alleen het vruchtvlees. De pitten (en de bladeren en bast) bevatten blauwzuurglycosiden/amygdaline; kauw of eet geen kapotte pitten.
- Een per ongeluk heel ingeslikte pit is ongevaarlijk (gaat er heel weer uit); vermaal ze niet en verwerk ze niet mee.
- Verwar de zoete kers (kersen aan losse stelen, met een pit) niet met gewone vogelkers (Prunus padus), die kleine zwarte, bittere besjes in hangende trossen draagt; die rauw niet eten.
- Pluk niet langs drukke wegen.
Regels en respect
- Vaak hoog in de boom en snel opgegeten door vogels; pluk wat je kunt bereiken en laat de rest.
- Vraag toestemming bij bomen op particulier terrein.
- Beschadig geen takken bij het plukken.
Meer lezen
Deze gids helpt bij herkennen, maar vervangt geen gids van vlees en bloed. Twijfel je ook maar een beetje? Niet eten.