Noten
Walnoot
Juglans regia
Foto: H. Zell — CC BY-SA 3.0 via Wikimedia Commons
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Rijpe noten vallen eind september tot in oktober, als de groene bolster openbarst.
De okkernoot, van grote bomen in parken, lanen en op oude erven. De rijpe noten raap je gewoon van de grond. Enige addertje: de groene bolster kleurt je handen bruinzwart, dus handschoenen aan.
Herkennen
- Grote boom met geveerd blad dat aromatisch ruikt bij kneuzen.
- Noten in een dikke, gladde groene bolster.
- Binnenin de bekende gerimpelde walnoot in een houtige dop.
- Parken, lanen en oude boerenerven.
Wat je kunt eten
- De rijpe noten
In de keuken
- Rauw uit de dop.
- Kort roosteren in een droge pan.
- Door gebak, saus of pesto.
Let hierop
- De groene bolster bevat juglon en kleurt handen en kleding hardnekkig bruinzwart; draag handschoenen.
- Gooi noten met schimmel of een muffe geur weg; schimmel in noten is het echte risico.
- Doe de drijftest: noten die blijven drijven zijn leeg of aangetast.
Regels en respect
- Raap van de grond in plaats van in de boom te slaan.
- Veel walnootbomen staan op particulier erf; vraag toestemming.
- Laat een deel liggen voor eekhoorns en kraaien.
Meer lezen
Deze gids helpt bij herkennen, maar vervangt geen gids van vlees en bloed. Twijfel je ook maar een beetje? Niet eten.