Kruiden
Strandbiet (zeebiet)
Beta vulgaris subsp. maritima
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Blad is een groot deel van het jaar te plukken; jong voorjaars- en zomerblad is het malst.
Strandbiet, ook zeebiet genoemd, is de wilde voorouder van biet, snijbiet en suikerbiet. De glimmende, vlezige bladeren zijn een uitstekende wilde spinazie. Je vindt de plant langs de kust, op dijken en op de vloedlijn.
Herkennen
- Rozetten van glimmende, dikke, donkergroene bladeren, vaak met rode nerven en rode stelen.
- Liggende tot opstijgende, roodachtige stengels; de wortel is niet verdikt (anders dan bij de gekweekte biet).
- Groeit op stranden, dijken, havenranden en de vloedlijn.
- Bloeit juni–september met onopvallende groene bloemaren (windbestuiving).
Wat je kunt eten
- Jonge bladeren, rauw of gekookt.
- Jonge bladstelen.
In de keuken
- Jonge blaadjes rauw door de salade.
- Oudere bladeren koken als spinazie; rauw zijn ze bitter.
- Stelen bereiden zoals snijbiet.
Let hierop
- Bevat oxaalzuur, net als spinazie: eet grote hoeveelheden gekookt en met mate, zeker bij aanleg voor nierstenen.
- Mijd standplaatsen langs drukke wegen, hondenuitlaat of vervuilde grond; spoel goed.
Regels en respect
- Pluk alleen losse jonge blaadjes en laat het hart staan, dan groeit de plant door.
- Laat genoeg staan; het is een waardplant voor insecten.
Meer lezen
Deze gids helpt bij herkennen, maar vervangt geen gids van vlees en bloed. Twijfel je ook maar een beetje? Niet eten.