Kruiden
Smalle weegbree
Plantago lanceolata
Foto: sannse — CC BY-SA 3.0 via Wikimedia Commons
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Jong blad het hele groeiseizoen; de bloemknoppen met champignonsmaak in mei en juni.
Een taai bermkruid dat de meesten voorbijlopen. Jong blad is eetbaar, en de jonge bloemknoppen smaken verrassend naar champignon of asperge. Ook bekend als eerstehulpkruid tegen de jeuk van brandnetel of insectenbeten.
Herkennen
- Rozet van smalle, lancetvormige bladeren met duidelijke overlangse nerven.
- De bladnerven zijn taai en trekken als draadjes uit een gebroken blad.
- Bruine bloemaartjes op lange, gegroefde stelen met een kransje witte meeldraden.
- Bermen, weiden, gazons en langs paden.
Wat je kunt eten
- Jong blad
- Jonge bloemknoppen
In de keuken
- Jonge bloemknoppen kort bakken in boter — smaakt naar champignon.
- Jong blad fijngesneden door een salade of soep.
- Ouder blad is taai; hou het bij jonge blaadjes.
Let hierop
- Ouder blad wordt vezelig en taai; alleen jong blad is prettig eetbaar.
- Pluk niet langs drukke wegen of op bespoten terrein.
Regels en respect
- Zeer algemeen; pluk met mate en laat de rozet heel, dan loopt hij weer uit.
Meer lezen
Deze gids helpt bij herkennen, maar vervangt geen gids van vlees en bloed. Twijfel je ook maar een beetje? Niet eten.