Fruit
Zwarte moerbei
Morus nigra
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Rijpt van juli tot in augustus (soms september); rijpe vruchten vallen vanzelf van de boom.
De zwarte moerbei is een knoestige boom, vaak in oude tuinen en parken, met ruw behaarde takken en hartvormige bladeren. In de zomer draagt hij sappige, donkerpaarse tot zwarte samengestelde vruchten die heerlijk zoetzuur zijn. Alleen volrijp eten.
Herkennen
- Vaak brede, knoestige boom of grote struik met ruwe, licht behaarde jonge twijgen.
- Bladeren hartvormig, ruw-behaard, met gezaagde rand, soms gelobd.
- Vruchten samengesteld (als een gedrongen braam), ongeveer 2-3 cm, kleuren van groen naar rood naar diep donkerpaars/zwart bij rijpheid.
- Rijpe vruchten laten los bij lichte aanraking en geven sterk donkerpaars sap af.
Wat je kunt eten
- Volrijpe donkerpaarse tot zwarte vruchten
In de keuken
- Zo van de boom te eten. Leg een doek of laken onder de boom en schud licht; de rijpe vruchten vallen vanzelf.
- Verwerk tot jam, saus, siroop, likeur of over yoghurt en ijs; ze zijn zacht en houden slecht, dus snel gebruiken of invriezen.
Let hierop
- Eet alleen volrijpe (donkere) vruchten; onrijpe, nog rode of witte vruchten zijn zuur en kunnen maag- en darmklachten geven.
- Het sap geeft hardnekkige vlekken op kleding, handen en bestrating.
- Pluk niet langs drukke wegen of bespoten randen.
Regels en respect
- Veel moerbeibomen staan in particuliere tuinen of parken; vraag toestemming.
- Laat ruim hangen; vogels zijn dol op moerbeien.
- Ruim gevallen vruchten van paden op als je in een openbare ruimte plukt.
Meer lezen
Deze gids helpt bij herkennen, maar vervangt geen gids van vlees en bloed. Twijfel je ook maar een beetje? Niet eten.