Bloemen
Korenbloem
Centaurea cyanus
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Bloeit door de zomer heen, van juni tot augustus.
De korenbloem is de helderblauwe akkerbloem die vroeger tussen het graan groeide en nu vooral in bermen, bloemenmengsels en op braakland staat. De blauwe bloemblaadjes zijn eetbaar, mild van smaak en vooral geliefd als kleurige decoratie en in thee. Makkelijk en veilig te herkennen aan die unieke blauwe kleur.
Herkennen
- Slanke, grijsgroen behaarde plant van 30-90 cm.
- Helderblauwe bloemhoofdjes met opvallend grote, trompetvormige randbloemen met getande slippen; het hart is iets paarsig.
- Smalle, lancetvormige bladeren, de onderste soms wat ingesneden.
Wat je kunt eten
- Bloemblaadjes (de blauwe randbloemen)
In de keuken
- Blaadjes rauw als kleurige strooidecoratie over salade, gebak of gerechten.
- Vers of gedroogd door thee (bekend uit sommige Earl Grey-melanges).
- Invriezen in ijsblokjes voor een feestelijk drankje.
Let hierop
- De smaak is mild; het gaat vooral om de kleur, dus overdaad is niet nodig.
- Gevoeligheid voor composieten (Asteraceae) kan bij sommige mensen milde reacties geven.
- Niet plukken uit bespoten bermen.
Regels en respect
- Laat genoeg bloemen staan; de korenbloem is achteruitgegaan en waardevol voor bijen.
- Pluk alleen de bloemhoofdjes en spaar de plant.
Meer lezen
Deze gids helpt bij herkennen, maar vervangt geen gids van vlees en bloed. Twijfel je ook maar een beetje? Niet eten.