Kruiden
Japanse duizendknoop
Reynoutria japonica
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Jonge scheuten in het vroege voorjaar (maart–mei), zolang ze knappend breken.
De jonge scheuten van de Japanse duizendknoop smaken als rabarber en zijn goed te eten — mits je ze verhit. Let wel: dit is een van de meest invasieve planten ter wereld. Je eet hem vooral op om hem tegen te gaan, maar je mag hem absoluut niet helpen verspreiden.
Herkennen
- Snelgroeiende plant van 1–3 m met holle, bamboe-achtige stengels, vaak rood gespikkeld.
- Jonge scheuten zijn asperge-achtig, rood-paars, en breken met een hoorbare knak; oogst ze bij 15–25 cm.
- Grote, schep- tot hartvormige bladeren met rechte voet, in een zigzag om de stengel.
- Crème-witte bloempluimen in augustus–september.
Wat je kunt eten
- Alleen de jonge, nog malse scheuten en stengels (tot ongeveer 25 cm, zolang ze knappend breken).
In de keuken
- Schil de scheut en gaar hem als rabarber: stoven, compote, jam of als groente.
- Zuur van smaak; zoet naar wens aan.
- Rauw niet aan te raden; verhitten is prettiger en zachter voor de maag.
Belangrijk
- Bevat oxaalzuur (net als rabarber en spinazie): verhit de scheuten en eet met mate; wees voorzichtig bij nierstenen, jicht of reuma.
- Invasieve exoot (sinds 2025 op de EU-Unielijst): help hem NOOIT verspreiden — het kleinste stukje stengel of wortel groeit uit tot een nieuwe plant.
- Gooi resten nooit op de composthoop of in de gft-bak; doe ze in een dichte zak bij het restafval.
- Oogst nooit van bestreden plekken: bestrijders spuiten vaak glyfosaat — die scheuten zijn niet veilig om te eten.
Regels en respect
- Oogst alleen van bestaande, niet-behandelde haarden; neem geen plantmateriaal mee om ergens te 'planten'.
- Maak schoenen en gereedschap schoon zodat je geen wortelresten meesleept.
- Ruim netjes op: verspreiding voorkomen weegt zwaarder dan de oogst.
Meer lezen
Deze gids helpt bij herkennen, maar vervangt geen gids van vlees en bloed. Twijfel je ook maar een beetje? Niet eten.