Kruiden
Herderstasje
Capsella bursa-pastoris
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Bloeit maart-september en is in zacht weer vrijwel het hele jaar te vinden; jong rozetblad is het lekkerst.
Herderstasje is een taai, algemeen 'onkruidje' dat je vrijwel het hele jaar tegenkomt op akkers, bermen en tussen tegels. Je herkent het aan de platte, driehoekige tot hartvormige zaadhauwtjes die op kleine herderstasjes lijken. Jong rozetblad en de peperige hauwtjes zijn prima eetbaar.
Herkennen
- Laag kruid (5-60 cm) met een wortelrozet van bochtig getande blaadjes.
- Kleine witte bloempjes met vier blaadjes in een tros bovenaan.
- Kenmerkende platte, driehoekige/hartvormige hauwtjes (6-9 mm) langs de stengel - de 'tasjes'.
- Vaak op verstoorde grond: akkerranden, bermen, voegen en tuinen.
Wat je kunt eten
- Jonge rozetblaadjes
- Jonge scheuten
- Zaadhauwtjes (peperig)
In de keuken
- Jong blad rauw door salade of gesmoord in soep - koolachtig en licht peperig.
- Hauwtjes als peperige kruiderij; gedroogd zaad te malen.
Let hierop
- Staat bekend als baarmoeder-stimulerend (emmenagoog): mijd grote hoeveelheden tijdens de zwangerschap.
- Ouder blad wordt scherp en taai.
- Mijd bespoten akkerranden en hondenplekken; goed wassen.
Regels en respect
- Algemeen en snelgroeiend; pluk gerust met mate op schone grond.
Meer lezen
Deze gids helpt bij herkennen, maar vervangt geen gids van vlees en bloed. Twijfel je ook maar een beetje? Niet eten.