Kruiden
Groot kaasjeskruid
Malva sylvestris
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Bladeren vanaf het voorjaar, bloemen en 'kaasjes' in de zomer (mei-september).
Groot kaasjeskruid is een forse berm- en ruigteplant met vrolijke roze-paarse bloemen met donkere aders. Bijna de hele plant is bruikbaar: blad, bloem en de ronde vruchtjes ('kaasjes') die op mini-kaaswieltjes lijken. De slijmstoffen geven een zachte, licht bindende structuur - fijn in soep en als verzachtende thee.
Herkennen
- Opgaande plant tot ongeveer 1,5 m op ruigten, bermen en langs muren.
- Handvormige, drie- tot zevenlobbige, licht behaarde bladeren.
- Roze-paarse bloemen (2,5-4 cm) met vijf bladen en donkere lengteaders.
- Platte, ronde schijfvruchtjes ('kaasjes') die als kleine kaaswieltjes ogen.
Wat je kunt eten
- Jonge blaadjes
- Bloemen
- Onrijpe vruchtjes (kaasjes)
In de keuken
- Jong blad rauw door salade of gestoofd als spinazie; de slijmstoffen binden soep.
- Bloemen als eetbare, kleurige garnering.
- Kaasjes rauw als knabbeltje van de plant.
- Bloem- of bladthee: verzachtend bij keelpijn en hoest.
Let hierop
- Mijd bespoten bermen en hondenuitlaatplekken.
- Veel eten kan door de slijmstoffen mild laxerend werken.
- Goed wassen.
Regels en respect
- Komt veel voor; pluk toch met mate en laat bloemen staan voor bijen en hommels.
Meer lezen
Deze gids helpt bij herkennen, maar vervangt geen gids van vlees en bloed. Twijfel je ook maar een beetje? Niet eten.