Bloemen
Gewone margriet
Leucanthemum vulgare
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Bloeit van het late voorjaar tot in de zomer, met de piek rond juni; jong blad al vroeger in het voorjaar.
De gewone margriet is de klassieke witte weidebloem met een goudgeel hart, langs bermen, dijken en in graslanden. Zowel de bloemblaadjes als de knoppen en jonge blaadjes zijn eetbaar, met een frisse, kruidige smaak. Een dankbare, makkelijk herkenbare pluk voor beginners.
Herkennen
- Bloemhoofd met een geel hart van buisbloempjes, omkranst door witte lintbloemen (straalbloemen).
- Eén hoofd per stengel, op een meestal onvertakte stengel van 20-80 cm.
- Donkergroen, glanzend blad; onderaan lepelvormig met gekartelde rand, hogerop smaller en getand.
Wat je kunt eten
- Bloemblaadjes (witte lintbloemen)
- Bloemknoppen
- Jonge bladeren
In de keuken
- Witte blaadjes rauw door salade of als eetbare decoratie.
- Ongeopende knoppen kort inleggen (zoals kappertjes) of meebakken.
- Jonge blaadjes fijngesneden rauw door salade; oudere blaadjes zijn sterker van smaak.
Let hierop
- Mensen die gevoelig zijn voor composieten (Asteraceae) kunnen mild reageren; probeer eerst een klein beetje.
- Pluk niet uit bespoten bermen of net-gemaaide wegkanten.
Regels en respect
- Laat volop bloemen staan voor bijen en vlinders; margriet is een belangrijke drachtplant.
- Pluk verspreid, niet een hele berm leeg.
Meer lezen
Deze gids helpt bij herkennen, maar vervangt geen gids van vlees en bloed. Twijfel je ook maar een beetje? Niet eten.