Bloemen
Echte kamille
Matricaria chamomilla
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Bloeit een groot deel van het seizoen, van mei tot in september; pluk de volgroeide, geurende hoofdjes.
Echte kamille is het appelzoet geurende akkerkruid van bermen, braakland en akkerranden, en de bron van de klassieke kalmerende kamillethee. Herken je hem goed, dan is het een dankbare pluk - maar er zijn een paar geurloze en onaangenaam ruikende dubbelgangers, dus even goed kijken en ruiken is de kunst.
Herkennen
- Sterke, zoete appelachtige geur als je een hoofdje kneust - dit is het belangrijkste kenmerk.
- De bloembodem (het gele hart) is hol en kegelvormig - snijd een hoofdje doormidden om dit te controleren; bij de dubbelgangers is die bodem massief.
- Kleine hoofdjes (ca. 1-1,5 cm) met een geel hart en witte lintbloemen die bij het uitbloeien terugslaan naar beneden.
- Fijn, veervormig verdeeld blad; plant 15-50 cm hoog.
Wat je kunt eten
- Bloemhoofdjes
In de keuken
- Vers of gedroogd trekken tot kamillethee (5-8 min).
- Droog de hoofdjes luchtig en bewaar ze donker voor de wintervoorraad.
- Gedroogd ook te gebruiken in kruidenmelanges.
Belangrijk
- Controleer altijd geur (zoet, appelachtig) én de holle, kegelvormige bloembodem; zo sluit je de geurloze reukeloze kamille en de onaangenaam ruikende stinkende kamille (Anthemis cotula) uit - die laatste kan de huid irriteren.
- Bij bekende allergie voor composieten (Asteraceae) voorzichtig zijn.
- Niet plukken langs bespoten akkerranden.
Regels en respect
- Pluk verspreid en laat planten staan om uit te zaaien.
- Oogst bij droog weer, halverwege de dag, voor de beste geur.
Meer lezen
Deze gids helpt bij herkennen, maar vervangt geen gids van vlees en bloed. Twijfel je ook maar een beetje? Niet eten.