Kruiden
Brandnetel
Urtica dioica
Foto: Dominicus Johannes Bergsma — CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commons
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Jonge toppen in het voorjaar; na een maaibeurt komt er in de zomer een tweede ronde.
De plant waar iedereen mee begint, omdat hij overal staat en niet te verwarren is met iets gevaarlijks. Hitte of kneuzen haalt de brand er volledig uit.
Herkennen
- Vierkante stengel, duidelijk te voelen tussen duim en wijsvinger.
- Bladeren staan tegenover elkaar, hartvormig met grove zaagtand.
- Brandharen op stengel en bladonderkant.
- Hangende groene bloemtrossen in de oksels van de bladeren.
Wat je kunt eten
- Jonge toppen (bovenste vier blaadjes)
- Zaden in de nazomer
In de keuken
- Soep of stamppot — blancheer 30 seconden, de brand is dan weg.
- Gedroogd als thee.
- Toppen met olie in de oven tot krokante chips.
Let hierop
- Draag handschoenen of pak het blad van onderaf beet, met de haren mee.
- Pluk niet in bermen langs drukke wegen of op akkerranden die bespoten kunnen zijn.
- Na de bloei worden oudere bladeren korrelig; hou het bij jonge toppen.
Regels en respect
- Knip de toppen af in plaats van de plant uit te trekken, dan loopt hij weer uit.
- Laat een flink deel staan: dagpauwoog en atalanta leggen hun eitjes uitsluitend op brandnetel.
Meer lezen
Deze gids helpt bij herkennen, maar vervangt geen gids van vlees en bloed. Twijfel je ook maar een beetje? Niet eten.