Fruit
Braam
Rubus fruticosus
Foto: Ivar Leidus — CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commons
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Eerste vruchten eind juli, het hoogtepunt ligt in september.
De makkelijkste oogst van het jaar. Bramen groeien in vrijwel elke houtwal, spoorberm en bosrand, en er is geen giftige verwisseling.
Herkennen
- Doornige, boogvormige ranken die weer wortelen waar ze de grond raken.
- Blad met drie of vijf deelblaadjes, onderkant lichter.
- Witte tot lichtroze bloemen in juni en juli.
- Vruchtjes eerst groen, dan rood, dan glanzend zwart.
Wat je kunt eten
- Rijpe zwarte vruchten
- Jonge blaadjes voor thee
In de keuken
- Rauw, direct van de struik.
- Jam of siroop; bramen bevatten weinig pectine, dus combineer met appel.
- Op een bakplaat invriezen en daarna in een zak — dan plakken ze niet.
Let hierop
- Pluk op heuphoogte en hoger, niet vlak langs paden waar honden lopen.
- Alleen glanzend zwarte vruchten die vanzelf loslaten. Moet je trekken, dan is hij nog niet rijp.
- Let op wespen in de struik in de nazomer.
Regels en respect
- Laat de onderste en de hoogste vruchten hangen — die zijn voor vogels, muizen en vlinders.
- Pluk niet leeg: een derde meenemen is een goede vuistregel.
- Blijf van privéterrein en van bermen direct langs akkers af.
Meer lezen
Deze gids helpt bij herkennen, maar vervangt geen gids van vlees en bloed. Twijfel je ook maar een beetje? Niet eten.